TAHILLARDA DEPOLAMA

  Bildiğiniz gibi bölgemizde hasat sezonu başlamak üzere. Yıla baktığımızda son günlerde meydana gelen dolu ve seli  saymasak üreticilerimiz için bereketli bir sezon oldu diyebiliriz. Ancak son günlerde bölgemizde meydana gelen afetler çok sayıda üreticimizi ne yazık ki etkilemiştir. Hasadın başlamasıyla mahsullerini hemen satmayan üreticilerimiz biçtikleri mahsullerini depolamak isteyecekler. Bu anlamda  ürün depolamada nelere dikkat edilmeli konusuna değinmek istiyorum.
  Depolama sırasında durgun tahıl taneleri her canlı gibi hayati işlevlerini asgari düzeyde de olsa sürdürürler. Bu durumdaki tane solunum yapar ve bünyesindeki metabolik olaylar bazı fiziksel, kimyasal ve biyokimyasal değişikler meydana gelir. Normal bir depolama süresince nem içeriği düşük olan kuru tahıl tanelerinde genellikle çok az değişiklik olur. Buna karşılık tahılların nem içeriklerinin ve sıcaklıklarının artması ile tahıllarda bazı değişimler gözlenir. Bu değişimler sonucunda tahıllarda kızışma, küflenme, çimlenme, çürüme, tutukluk, yanma, ekşime ve alkol kokusu oluşumu gibi birçok olumsuz durum ortaya çıkar ve ciddi boyutlarda ekonomik kayıplar yapar.
  Depolama; bir ürünün özelliklerindeki ve kalitesindeki değişiklikleri en aza indirerek, ürünü daha uzun süre korumak demektir. Depolamada amaç başlangıçtaki ürünün niteliğinin olabildiğince korunması ve ürünün niteliği üzerinde olumsuz etkide bulunan değişimlerin en aza indirilmesi için depolama koşullarının kontrol edilmesidir. Depolanan ürünlerin depolama süresi içinde nitelik ve nicelik bakımından değer kaybına uğratılmadan ya da mümkün olan en az kayıpla korunabilmeleri için ürünün depolama koşullarının iyi bilinmesi ve kontrol edilmesi gerekir. Ürünün uygun koşullarda depolanması, bu ürünün kalitesinde önemli bir değişme olmadan daha fazla muhafaza edilmesini sağlar. Ancak, depolama koşulları üzerine etkili olan etmenlerin olumsuz yönde oluşumu, depolamayı güçleştirir.
  Tahılların muhafazasının temel amacı, tanenin tüm besin maddelerini ve işleme değerini taze hububattaki durumuyla mümkün olduğu kadar uzun süre korumaktır. Tahılların bu amaca uygun bir biçimde muhafaza edilmeleri de ancak tahılların hasat sonrası fizyolojik ve depolama sırasında tahıllarda meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişikliklerin bilinmesiyle başarılabilir.
Tahılların depolanmasını etkileyen birçok etmen vardır. Bu etmenlerin başlıcaları şunlardır; Ürünün sıcaklığı ve nem içeriği, depolardaki havanın nem miktarı ve deponun sıcaklığı, üründeki yabancı madde miktarı, mikroorganizmaların (özellikle küf mantarları, funguslar) zararları, haşere (fare ve böcekler gibi) zararları ve depoların özellikleri, depolanacak ürünlerin taşıma yöntemleri ve taşıma araçları.
  Mahsullerini depolamak isteyen üreticilerimiz bu yöntemlere dikkat etmeleri durumunda ürününde herhangi bir kayıp yaşanmayacaktır.
Bereketli ürünleriniz olsun.